新ジャガ＆新ニンジン、新タマネギで春カレー。

今日は春の新ジャガとニンジンも手に入ったので、シンプルなカレーを作ることにした。

 

新ジャガと新人参は皮が美味しいので、皮は剥かないでスポンジでこすって土だけ落とす。


いつもは野菜は小さめに切って、色々な野菜を入れたりするのだが、今日は「ジャガタマニンジン」が主役なので大きめに切って作る。

皮は剥かずに。

大きめに切って。

スライスしたニンニク2片と豚肉を鍋に投入してオリーブオイルで炒める。

豚肉の表面に焼き色が付いたら「ジャガタマニンジン」を入れる。
塩、胡椒と白ワインを振りかけて馴染ませる。

その後にトマト缶（カットトマト）1缶を投入して、水とコンソメ2片を入れたら煮詰めていく。

最初は灰汁がたくさん出るのでマメに掬って取り除く。

お好みのルーで仕上げます。

何の変哲もないシンプルカレーですが、新ジャガ＆新タマネギ＆新ニンジンが楽しめる一品です。

そら豆も焼いてみました。

何の変哲もないシンプルカレーだが、新ジャガ＆新タマネギ＆新ニンジンが楽しめる一品。